Zubereitung
1. In einer Schüssel die Kokosraspeln mit dem griechischen Joghurt gründlich vermischen. Ziel ist eine feuchte, gut verbundene Masse, die sich leicht zu Riegeln formen lässt.
Wenn die Masse zu trocken oder bröselig ist, einfach einen weiteren Esslöffel Joghurt hinzufügen. Optional kann jetzt Vanilleextrakt oder Honig untergemischt werden, um den Geschmack zu intensivieren.
2. Riegel formen
Mit den Händen kleine rechteckige Riegel formen oder eine geeignete Form verwenden, um gleichmäßige Stücke zu erhalten. Die geformten Riegel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und für mindestens 1 Stunde ins Gefrierfach stellen, damit sie fest werden.
3. Schokolade vorbereiten und überziehen
Die Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle vorsichtig schmelzen. In der Mikrowelle empfiehlt es sich, in 30-Sekunden-Intervallen zu erhitzen und zwischendurch umzurühren, damit die Schokolade nicht verbrennt.
Jeden Riegel mit Hilfe einer Gabel in die geschmolzene Schokolade tauchen und danach wieder auf das Backpapier legen. Achte darauf, dass die Schokolade gleichmäßig haftet.
4. Endgültige Kühlung
Die überzogenen Riegel für weitere 15 Minuten in den Kühlschrank oder ins Gefrierfach stellen, bis die Schokolade vollständig fest ist.
Tipps und Tricks
Aufbewahrung: Im Kühlschrank halten sich die Riegel bis zu 5 Tage, im Gefrierfach bis zu 1 Monat. So kannst du sie gut vorbereiten und immer griffbereit haben.
Extra Geschmack: Für ein noch intensiveres Aroma lassen sich ein Teelöffel Vanilleextrakt und ein Esslöffel Honig direkt in die Kokosmasse einarbeiten.
Textur: Wer eine knackigere Schokoladenschicht möchte, kann die Riegel nach dem Überziehen kurz in den Gefrierschrank legen.
Variationen: Anstelle von Zartbitterschokolade kann auch Vollmilch- oder weiße Schokolade verwendet werden, je nach Vorliebe.
