Und was ist mit dem Herzen in all dem?
Eier, die lange Zeit kritisiert wurden, haben durch neuere Forschungsergebnisse eine positive Entwicklung erfahren. Bei den meisten gesunden Menschen hat ein moderater Verzehr keine negativen Auswirkungen auf die Herz-Kreislauf-Gesundheit.
Hartgekochte Eier haben den Vorteil, dass sie ohne zusätzliches Fett verzehrt werden und interessante Nährstoffe liefern, vorausgesetzt, sie sind Bestandteil einer ausgewogenen Mahlzeit und werden mit Gemüse oder Vollkornprodukten kombiniert.
Besser geschützte Augen
Weniger bekannt, aber dennoch real, ist die Wirkung von Eiern: Sie enthalten natürlich vorkommende Antioxidantien im Eigelb, die zum Schutz der Augen beitragen. Sie helfen, bestimmte Arten von Lichtverschmutzung zu filtern und die langfristige Augengesundheit zu fördern.
Das clevere Detail? Die natürlich im Ei enthaltenen Fette fördern die Aufnahme dieser Nährstoffe.
Schönheit von Haut, Haar und Nägeln
Biotin, B-Vitamine, schwefelhaltige Aminosäuren … Eier erfüllen auch die Kriterien für Schönheit. Bei regelmäßigem Verzehr bemerken manche Menschen stärkere Nägel, glänzenderes Haar und geschmeidigere Haut.
Die Effekte treten zwar allmählich ein, sind aber Teil eines umfassenden und stimmigen Ernährungskonzepts.
Wie viele Eier pro Morgen, vernünftigerweise?
Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetz
