💧 3 Schritte zur gründlichen Reinigung von Gemüse
1. Kurz unter fließendem Wasser abspülen
Das Gemüse zunächst etwa 30 Sekunden unter kaltem Wasser abspülen, ohne es zu zerteilen. Besonders Stiel- und Blattbereiche reinigen, da sich dort die meisten Rückstände befinden.
2. Einweichen mit natürlicher Lösung
Eine Schüssel mit Wasser füllen und hinzufügen:
- 2 Esslöffel Salz
- 1/2 Tasse weißer Essig
Das Gemüse etwa 15 Minuten einweichen lassen. Leichte Trübungen oder Partikel im Wasser zeigen, dass Schmutz entfernt wird.
3. Richtig erhitzen
- Blattgemüse: 10 Sekunden kurz blanchieren
- Wurzelgemüse (z. B. Lotuswurzel): mindestens 3 Minuten kochen oder dämpfen
Parasiten werden in der Regel bei Temperaturen über 60 °C abgetötet. Übermäßiges Kochen sollte jedoch vermieden werden, um Nährstoffe zu erhalten.
⚠️ Wer besonders vorsichtig sein sollte
Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetz
