Viele Menschen wissen nicht, dass einige beliebte Gemüsesorten häufig Parasiten enthalten können. Dennoch werden sie täglich roh gegessen. Mit der richtigen Vorbereitung lassen sich diese Risiken jedoch deutlich reduzieren.

🥦 4 Gemüsesorten mit erhöhtem Parasitenrisiko

1. Shungiku (Kranzchrysantheme)

Die gekräuselten Blätter bieten viele kleine Verstecke für Parasiteneier und Larven. Besonders die Bereiche zwischen Stiel und Blatt sind anfällig für Blattläuse und andere Insekten.

2. Lotuswurzel

Die poröse, hohle Struktur der Lotuswurzel kann Parasiten wie Egeln oder anderen Organismen Unterschlupf bieten. Beim Kauf sollte sie im Licht überprüft werden, um ungewöhnliche dunkle Flecken zu erkennen.

3. Brokkoli

Die kleinen Röschen bieten ideale Verstecke für Insekteneier und Larven. Beim Waschen kann ein Löffel Mehl im Wasser helfen, Schmutz und kleine Organismen besser aus den Ritzen zu lösen.

4. Koriander (Cilantro)

Der intensive Geruch schützt nicht vor Insekten. Besonders der Wurzelbereich kann Nematoden enthalten. Beim Zubereiten sollte man mindestens 3 cm vom unteren Ende entfernen.

💧 3 Schritte zur gründlichen Reinigung von Gemüse

Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetz