Zubereitung
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Gugelhupf-Form mit Butter einfetten und optional mit gemahlenen Mandeln ausstreuen.
4 Eier trennen, das 5. Ei vollständig zu den Eigelben geben.
Gemahlene Haselnüsse, Mandeln, Puderzucker und gehackte Haselnüsse gut vermengen.
Eiweiß steif schlagen. Eigelbe mit Vanillepaste schaumig schlagen.
Eigelbmasse unter die Nussmischung rühren, dann den Eischnee vorsichtig unterheben.
Teig in die vorbereitete Form füllen und ca. 45 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe prüfen. Anschließend in der Form auskühlen lassen.
Zartbitter- und weiße Kuvertüre schmelzen und in Streifen über den ausgekühlten Kuchen geben. Optional mit Haselnüssen garnieren.
