Diese gefüllte Rigatoni-Torte (Paccheri) ist ein herzhaftes Gericht mit einer leckeren Füllung aus Ricotta, Ei und Pesto, umhüllt von einer köstlichen Bolognesesoße. Die gefüllten Paccheri-Nudeln werden in eine Springform geschichtet und mit einer Mischung aus Mozzarella und Fontina bedeckt. Das Gericht wird im Ofen gebacken, bis die Oberseite goldbraun und knusprig ist. Die Zubereitung umfasst das Anbraten von Hackfleisch, italienischer Wurst, Zwiebeln und Knoblauch sowie das Einkochen der Tomatensauce. Nach dem Backen wird die Torte in Stücke geschnitten und serviert. Gefüllte Rigatoni-Torte (Paccheri)
Zubereitungsart
Vorbereitungszeit: 40 Min.
Kochzeit: 35 Min.
Ruhezeit: 15 Min.
Gesamtzeit: 1 Std. 30 Min.
Kochtemperatur
190 °C
Portionen
6
Beste Jahreszeit
Ganzjährig geeignet
Zutaten
400 g Hackfleisch rind
200 g italienische Wurst (ohne Darm und zerbröselt)
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
3 Knoblauchzehen, gehackt
¼ TL Chiliflocken
¼ Tasse Rotwein
2 (400 g) Dosen gewürfelte Tomaten
3 EL Tomatenmark
2 EL getrocknete italienische Kräuter
1 Lorbeerblatt
Salz und Pfeffer
100 g geriebener Mozzarella
100 g geriebener Fontina oder Gouda
Pastafüllung:
450 g 450 g Rigatoni Paccheri
500 g Ricotta
1 Ei
3 EL Basilikumpesto
¼ Tasse Parmesankäse
Salz und Pfeffer
Zubereitung
Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetz
