𝗭𝗨𝗕𝗘𝗥𝗘𝗜𝗧𝗨𝗡𝗚:
1. Marzipan vorbereiten
Marzipanrohmasse klein schneiden oder grob reiben.
Mit dem Puderzucker gründlich verkneten, bis keine Klümpchen mehr sichtbar sind.
2. Eiweiß einarbeiten
Eiweiß nach und nach unterkneten, bis eine glatte, gut formbare Masse entsteht.
Optional Bittermandelaroma einarbeiten.
3. Mandeln unterheben
Die gemahlenen Mandeln gleichmäßig unter die Masse kneten.
4. Plätzchen formen
Aus der Masse kleine Kugeln formen und großzügig im Puderzucker wälzen.
5. Auf das Blech legen
Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen.
Nach Wunsch leicht flach drücken und eine Mandel auflegen.
6. Backen
Im vorgeheizten Ofen bei 160 °C Ober-/Unterhitze ca. 12–15 Minuten backen.
Die Marzipan-Plätzchen sollen hell bleiben!
7. Abkühlen lassen
Vollständig auskühlen lassen und vorsichtig vom Blech lösen – sie sind im warmen Zustand sehr weich.
