Wir haben alle schon einmal eine Zitrone für Saft oder ein Rezept ausgepresst… und die Schalen danach achtlos weggeworfen. Dabei steckt in diesen vermeintlich wertlosen Resten ein echtes kulinarisches Geheimnis: selbstgemachtes Zitronenpulver. Ein einfacher, kostengünstiger Trick voller Aroma, der Ihren Gerichten und Desserts das gewisse Etwas verleiht. Neugierig geworden?
Warum Zitronenpulver in der Küche verwenden?
Stellen Sie sich eine Zutat vor, die sowohl Ihre Kuchen als auch herzhafte Gerichte verfeinert, wenig Platz braucht und nach Sommer duftet… Genau das bietet Zitronenpulver. Es wird aus getrockneten und fein gemahlenen Zitronenschalen hergestellt und entfaltet ein frisches, intensives Aroma, das viele Rezepte aufwertet.
Außerdem ist es eine umweltfreundliche Lösung: Durch die Wiederverwendung der Schalen reduzieren Sie Lebensmittelverschwendung und nutzen die Zitrone vollständig – besonders bei Bio-Zitronen.
So stellen Sie Ihr eigenes Zitronenpulver her
Sie brauchen weder spezielle Geräte noch besondere Kochkenntnisse – die Zubereitung ist ganz einfach.
Die richtigen Zitronen wählen
Bevorzugen Sie unbehandelte oder Bio-Zitronen. Ihre Schale ist aromatischer und frei von chemischen Rückständen.
Schalen vorbereiten
Waschen Sie die Zitronen gründlich und trocknen Sie sie ab. Schälen Sie dann die äußere Schicht vorsichtig ab, ohne den weißen Teil (die sogenannte Albedo), da dieser bitter schmeckt.
Schalen trocknen
Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetz
