Eine farbenreiche Wahl an der Fleischtheke
Das Hähnchen in deinem Einkaufswagen könnte mehr verbergen, als du denkst. Eine Packung wirkt blass und fast rosafarben, eine andere leuchtet in einem kräftigen Gelbton. Gleicher Schnitt. Ähnliche Preisklasse. Aber ein völlig unterschiedliches Aussehen.
Da stellt sich ganz natürlich die Frage:
Ist eines voller Zusatzstoffe? Ist das andere gesünder? Oder ist die Farbe einfach ein geschickter Marketingtrick, der mit unseren Erwartungen spielt?
Auf den ersten Blick scheint die Farbe wichtig zu sein. Menschen beurteilen Lebensmittel instinktiv nach ihrem Aussehen – und Fleisch ist da keine Ausnahme. Doch bei Hähnchen erzählt die Farbe selten eine einfache Geschichte von „gut“ oder „schlecht“. Stattdessen gibt sie Hinweise darauf, wie das Tier aufgezogen wurde, was es gefressen hat und wie es gelebt hat, bevor es im Regal landete.
Blasses Hähnchen: Produkt moderner Massentierhaltung
Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetz
