👩🍳 Zubereitung
Mehl und Salz in einer großen Schüssel mischen.
Hefe im kalten Wasser auflösen (optional Zucker zugeben).
Hefewasser zum Mehl geben und alles nur kurz zu einem weichen, klebrigen Teig verrühren (nicht kneten).
Schüssel abdecken und den Teig über Nacht (8–12 Stunden) bei Zimmertemperatur gehen lassen.
Am Morgen Backofen auf 240 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, ein Blech mit aufheizen.
Teig auf eine bemehlte Fläche geben, vorsichtig falten und in Brötchen teilen.
Brötchen nach Wunsch einschneiden, optional mit Wasser bestreichen und mit Körnern bestreuen.
Auf das heiße Blech legen und 15–20 Minuten goldbraun backen.
🍽️ Servier- & Genuss-Tipps
Außen knusprig, innen locker – perfekt mit Butter & Marmelade 🧈🍓
Auch herzhaft mit Käse oder Wurst wie früher 🧀🥓
Für extra Kruste eine feuerfeste Schale mit Wasser in den Ofen stellen 💨
Teig kann auch 24 Stunden gehen – noch mehr Aroma
Ideal fürs Wochenende oder Gäste
