Herzhaftes Haferflocken-Hackbraten zum Einkochen
Ertrag: ca. 7 Pints (~3,3 Liter)
Zutaten:
- 2,3 kg Rinderhackfleisch (80/20 bevorzugt)
- 240 ml Milch
- 150 g Haferflocken
- 2 große Eier
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 2 TL Salz
- ½ TL schwarzer Pfeffer
- 1 EL Worcestershire-Sauce
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Senfpulver (optional)
Schritt-für-Schritt Anleitung zum Einkochen
Schritt 1: Vorbereitung
- Verwenden Sie unbedingt einen Druckeinkochtopf; ein Wasserbad erreicht keine sichere Temperatur für Fleisch.
- Bereiten Sie Gläser (Pints oder Quarts), neue Deckel, Ringe, einen Glasheber und eine große Rührschüssel vor.
- Gläser waschen und warm halten. Deckel in heißem Wasser einweichen, damit die Dichtungsmasse weich wird.
Schritt 2: Mischen und Einfüllen
- Alle Zutaten in einer großen Schüssel gründlich vermengen.
- Hackmasse fest in die Gläser füllen und Lufttaschen vorsichtig entfernen (z. B. mit einem Holzstäbchen).
- Kopfraum beachten: 2,5 cm für Pints, 3 cm für Quarts.
- Glasränder mit einem sauberen, feuchten Tuch abwischen (Essig hilft, Fett zu lösen).
- Deckel aufsetzen und Ringe nur handfest anziehen.
Schritt 3: Druckeinkochen
Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetz
