Ernte und Aufbewahrung: behutsam vorgehen
Der richtige Zeitpunkt:
Wenn die Blätter anfangen zu welken.
Grabe vorsichtig einen Teil des Rhizoms aus, schneide das Gewünschte ab und bedecke den Rest wieder mit Erde – er wächst weiter.
Aufbewahrung:
- Frisch im Kühlschrank, in ein leicht feuchtes Tuch gewickelt
- Oder getrocknet, in dünne Scheiben geschnitten und bei ca. 60 °C im Ofen getrocknet
So hast du immer etwas zur Hand für Gerichte oder Tee.
Und dann? Einfach wieder von vorne!
Jedes geerntete Rhizom kann eine neue Pflanze werden. Einfach ein Stück mit Knospe wieder einpflanzen. In wenigen Monaten kannst du etwa 500–800 g frischen Ingwer ernten – perfekt für den Hausgebrauch.
Etwas Licht, regelmäßiges Gießen und ein wenig Pflege reichen aus, damit dein Ingwer gedeiht und deinem Alltag einen tropischen Touch verleiht.
